トゥッフェルケルダー

1750年頃、ジャガイモがトウェンテ地方に作物として導入された。当初、農民たちはジャガイモを敬遠していた。実や茎に毒があることから、塊茎も不健康だと考えられていたためである。 しかし、ジャガイモ（トゥッフェル）は休耕地でも栽培でき、この作物があれば2～3倍の人口を養うことができた。これは18世紀末において、極めて切実な必要性であった。 ジャガイモは霜の当たらない場所で保存する必要があり、そのため「トゥッフェルケラー」や「トゥッフェル・ヘル」と呼ばれる貯蔵庫が建設された。これは、地面に掘った暖かい穴の両側を土で覆い、藁や葦の籠で断熱したものである。 ジャガイモのほかに、この貯蔵庫には他の収穫物や果物もよく保管されていました。