海宁博尔

被邀请成为“noaber”是一种荣誉，但也不是可以轻率接受的事情。一旦建立“noaberschop”关系，你就对对方负有义务。“Noabers”是经邀请结为邻居的人。这是当你遭遇意外困境时可以依靠的社会支持网络。 他们将见证你孩子的出生、受洗、恋爱、结婚，甚至你的离世。他们是那些会一直陪你坐在教堂里直到最后一刻，并为你抬棺的人。因此，至少拥有八位“noabers”是很有必要的。 如果一对年轻夫妇搬进现有的农场生活，通常会继承原有的“noabers”，或者经协商后另行物色新成员。如果是新建的农场，则需要自行挑选并邀请新的“noabers”。 “邻居”是终身的，其职责绝非可有可无，因此与“邻居”建立并保持良好的关系至关重要。 在邻居中，有一位被称为“首席邻居”或“紧急邻居”。凡是需要邻居协助的情况，都由他率先提供帮助。 邻居间有一项有趣的义务，即为新生儿登记。这项仪式由孩子的父亲和两名作为见证人的邻居共同完成。前往市政厅的途中，大家会在一家咖啡馆为民事登记官“预存酒水”，以便他日后可来此兑换一杯酒。 当然，父亲和邻居们随后会为新生儿干杯庆祝。如果农场离市政厅较远，途中还会顺道光顾几家咖啡馆。 有位农民便带着邻居们前往市政厅，为他美丽的女儿莉莉安登记出生。这是一次欢快的旅程，但抵达市政厅后，三人却都喝得“烂醉如泥”，以至于把孩子的名字都忘了。 他们唯一还能想起来的是，这个名字里有很多“埃伦”（ellen）。直到今天，这位现年84岁的女儿仍然叫埃伦（Ellen）。

谷仓里正忙着收割。黑麦被铺在地板上，年轻小伙子们用脱粒棍和脱粒棒将谷粒从麦穗中敲打出来。 连枷以“每隔片刻”的规律节奏敲击着。这些年轻小伙子们，即使下班后仍精力充沛，足以去追求姑娘们，因此人们也常称之为“连枷岁月”。那是充满友情与冒险的无忧无虑的时光。 清除秸秆（其用途包括制作干草捆等）后，打谷场上便只剩下糠、谷粒和尘土。人们用风车将这些物料扬起，让风将较轻的部分——糠和尘土——吹走。 最终，谷物便留在了谷物槽中。 “去糠”这一成语至今仍让人联想到这一过程。 为了促进婚配，人们会不时在谷仓里组织“纺纱聚会”。年轻的农家女儿会邀请她的闺蜜们一起在谷仓里纺线。 这些姑娘会让未婚的兄弟帮忙搬运纺车。这样一来，所有适婚年龄的年轻人便聚在一起，尽情嬉闹。当有两人躲进干草堆时，农妇便会装作没看见。

屠宰角

当你自己宰杀猪时，就知道自己面对的是什么了。每到秋季，每个农场都会进行宰杀。当地的屠夫通常会来帮忙。猪的各个部位都会被利用。猪会被劈成两半，每半挂在梯子上。 剔骨后，火腿和培根被分离出来，其余部位则用绞肉机绞碎，用于制作腌肉和香肠。 血肠和肝肠是特温特地区的特产。就像特温特的“巴肯布里”一样，这种食物由荞麦面粉、肝脏、培根和大量香料制成。 “在农夫把‘巴肯布里’端上桌之前，他先要吃一块胫肉。”猪身上最美味的部分总是被留到最后享用。